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Bolo de Charente

Bolo de Charente

Confeitaria

As galettes charentaises: massa crocante e espessa, com manteiga, aromatizada com amêndoa amarga e baunilha, recheada com erva-doce confitada, marcada com…

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Receita de Cdang, DavidL, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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A torta de Charentes, também conhecida como galette de Charentes, é uma especialidade tradicional da região de Charente-Maritime.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo1 h
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado4,09 € 0,68 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 pessoas
  • 1,89 €
  • 0,50 €
  • 0,08 €
  • 0,17 €
  • 0,40 €
  • 0,12 €
  • 0,93 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Retire o manteiga da geladeira uma hora antes para que ele amoleça. ≈ 3 min
  2. Préaqueça o forno a 180 °C (forno 6).
  3. Numa tigela grande, bata o açúcar, o açúcar de baunilha, a amêndoa amarga, o sal e os 2 ovos até obter uma mistura clara.
  4. Adicione a manteiga amolecida gradualmente, seguida da farinha de trigo misturada com o fermento. ≈ 4 min
  5. Adicione a erva-angélica cortada em pedaços pequenos. ≈ 3 min
  6. Modele três panquecas em papel manteiga, pressione a superfície com um garfo e pincele-as com uma mistura de gemas de ovo diluídas em um pouco de água. ≈ 3 min
  7. Asse cada um deles individualmente por 20 a 25 minutos, deslizando um pedaço de papelão embaixo do papel para transportá-los sem quebras.

A conta

Bolo de Charente

  • 250 g de manteiga amolecida1,89 €
  • 500 g de farinha de trigo0,50 €
  • 1 sachê de fermento químico em pó0,08 €
  • 250 gramas de açúcar0,17 €
  • 2 ovos grandes, mais 1 gema para dourar0,40 €
  • 3 sachês de açúcar com sabor de baunilha0,12 €
  • Algumas gotas de extrato de amêndoa amarga0,93 €

Total4,09 €

ou seja, 0,68 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • batedor
  • papel de forno
  • pincel
  • garfo
  • forno

Antes de começar

Ingredientes

  • 250 g de manteiga amolecida
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 sachê de fermento químico em pó
  • 250 gramas de açúcar
  • 2 ovos grandes, mais 1 gema para dourar
  • 50 g de erva-cidreira cristalizada
  • 3 sachês de açúcar com sabor de baunilha
  • Uma pitada de sal
  • Algumas gotas de extrato de amêndoa amarga

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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