Bolinhos de sêmola de trigo e feijão

Ingredientes

• 200 g de farinha de trigo fina
• 200 g de purê de feijão (branco ou vermelho, cozido e amassado)
• água
• 1 cebola
• Opcional: 1 pimentão picado, 100g de milho, alguns cogumelos, um pouco de molho shoyu
• farinha de torta
• Sal e pimenta
• Opcional: cominho, orégano, tomilho
• óleo para cozinhar

Misture a farinha de grão e a purê de feijão em partes iguais.

Adicione água até obter uma massa consistente. As especiarias podem ser adicionadas à massa, mas principalmente ao molho.

Refogue a cebola em um pouco de óleo e adicione-a à massa, juntamente com o milho, a pimenta, os cogumelos ou o molho shoyu, de acordo com o seu gosto.

Misture a farinha de rosca, o sal, a pimenta e as especiarias em uma tigela, reservando uma parte para depois.

Coloque as discos de massa sobre a farinha de rosca, e depois polvilhe o restante da farinha de rosca para cobrir bem.

Coloque-os delicadamente em uma espátula larga e doure-os em uma frigideira quente com pouca quantidade de óleo, movendo-os para que dourem uniformemente, sem que fiquem encharcados de gordura.