Galettes de semoule de blé et de haricots

Ingrédients

• 200 g de semoule de blé tendre
• 200 g de purée de haricots (haricots blancs ou rouges, cuits et réduits en purée)
• 1 oignon
• Facultatif : 1 poivron coupé en dés
• 100 g de maïs
• Champignons
• 2 c. à soupe de sauce soja

Mélangez la semoule de blé tendre avec la purée de haricots en proportions égales.

Ajoutez de l'eau pour obtenir une pâte épaisse. Vous pouvez également ajouter des épices à la pâte, mais la majorité devrait être incorporée à la panure.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez le maïs et le poivron selon votre goût. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Mélangez la chapelure avec du sel, du poivre et les épices souhaitées dans un plat. Réservez une partie de la chapelure pour la saupoudrer.

Appliquez la pâte épaisse sur des frites plates, en formant une couche uniforme.

Saupoudrez le reste de chapelure sur les morceaux de viande, afin qu'ils soient uniformément enrobés.

Déposez délicatement les morceaux de viande sur une spatule et faites-les dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Si la poêle contient trop d'huile, les morceaux de viande absorberont trop de graisse ; si elle en contient trop peu, la panure ne sera pas dorée. Il est donc préférable de ne pas mettre trop d'huile dans la poêle et de déplacer les morceaux de viande à l'intérieur pour qu'ils absorbent l'huile.