Gallette di farina di grano e fagioli

Ingredienti

• 200 g di farina di grano tenero
• 200 g di purè di fagioli (fagioli bianchi o rossi, cotti e ridotti in purè)
• 1 cipolla
• Facoltativo: 1 peperone tagliato a cubetti
• 100 g di mais
• Funghi
• 2 cucchiai di salsa di soia

Mescola la farina di grano tenero con la purea di fagioli in proporzioni uguali.

Aggiungete acqua per ottenere una pasta densa. Potete anche aggiungere spezie alla pasta, ma la maggior parte dovrebbe essere aggiunta alla panatura.

Soffriggete la cipolla in un po' d’olio, quindi aggiungete il mais e il peperone a vostro gusto. Cuocete fino a quando le cipolle diventano trasparenti.

Mescola il pangrattato con sale, pepe e le spezie desiderate in una ciotola. Tieni da parte una parte del pangrattato per spolverare.

Stendete l’impasto denso su patatine fritte piatte, creando uno strato uniforme.

Spolverate il resto di pangrattato sulla carne, in modo che sia uniformemente ricoperta.

Disponete delicatamente i pezzi di carne su una spatola e spennellateli con l’uovo in una padella calda, aggiungendo un po' d’olio. Se la padella contiene troppo olio, la carne assorbirà troppa grassa; se ne contiene troppo poco, il panetto non diventerà dorato. Pertanto, è meglio non mettere troppo olio nella padella e spostare i pezzi di carne all’interno in modo che assorbano l’olio.