Galletas de sémola de trigo y frijoles

Ingredientes

• 200 g de sémola de trigo fina
• 200 g de puré de frijoles (frijoles blancos o rojos, cocidos y triturados hasta obtener un puré)
• 1 cebolla
• Opcional: 1 pimiento picado en cubos
• 100 g de maíz
• Hongos
• 2 cucharadas de salsa de soja

Mezcle la sémola de trigo fina con la puré de frijoles en proporciones iguales.

Añada agua para obtener una masa espesa. También puede añadir especias a la masa, pero la mayoría debería incorporarse a la mezcla para rebozar.

Sofríe la cebolla en un poco de aceite, luego añade el maíz y el pimiento al gusto. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.

Mezcle el pan rallado con sal, pimienta y las especias deseadas en un plato. Reserve una parte del pan rallado para espolvorearlo.

Extienda la masa gruesa sobre patatas fritas planas, creando una capa uniforme.

Espolvoree el resto de pan rallado sobre los trozos de carne, para que estén cubiertos de manera uniforme.

Coloque los trozos de carne sobre una espátula y dóralos en una sartén caliente con un poco de aceite. Si la sartén contiene demasiado aceite, la carne absorberá demasiada grasa; si contiene muy poco, el rebozado no se dorará. Por lo tanto, es mejor no poner demasiado aceite en la sartén y mover los trozos de carne dentro para que absorban el aceite.