Boios de acelga e queijo

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 1 xícara de água
• 3/4 de uma garrafa de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 cabeças de acelga
• 1 xícara de provolone ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo para o recheio
• Sal e pimenta

Em uma tigela, misture o sal e a farinha de trigo, e depois adicione a água até obter uma massa macia e elástica.

Modele uma bola e deixe-a descansar por 3 horas.

Divida a massa em duas partes e espalhe cada pedaço, sem deixá-la muito fina. Deixe descansar por mais 30 minutos.

Unte a superfície de trabalho e estique a massa até que fique fina como papel. Polvilhe com farinha de trigo e regue com óleo.

Lave e pique a acelga, deixe-a de molho por 2 horas, e depois seque bem. Polvilhe com farinha de trigo, adicione 3 colheres de sopa de provolone, tempere com sal e pimenta.

Corte a massa em tiras, recheie cada uma e enrole.

Coloque-os em uma travessa, polvilhe com o restante do queijo e regue com azeite.

Asse por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido (220 °C).