Boios

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le sel et la farine. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. ≈ 4 min
2. Formez une boule de pâte, puis laissez-la reposer pendant 3 heures. ⏱ 3 h
3. Divisez la pâte en deux et étalez chaque portion pour obtenir une épaisseur moyenne. Laissez reposer encore 30 minutes. ⏱ 30 min
4. Ajoutez de l'huile au centre de la pâte, puis étalez jusqu'à obtenir une texture fine comme du papier. ≈ 4 min
5. Saupoudrez de farine et badigeonnez d'huile. Coupez les choux-fleurs en tranches, saupoudrez-les de farine, puis ajoutez 3 c. à soupe de fromage provolone. ≈ 8 min
6. Assaisonnez les champignons. Badigeonnez la pâte d'huile et y ajoutez du fromage et de la farine. Coupez des tranches de champignons, farcissez-les et enroulez-les. ≈ 10 min
7. Placez les boios dans un plat allant au four et arrosez-les de fromage et d'huile. ≈ 3 min
8. Cuites au four à 200 °C pendant environ 25 minutes. ⏱ 25 min