Boios

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate il sale e la farina. Aggiungete l’acqua gradualmente, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. ≈ 4 min
2. Formate una palla di pasta, quindi lasciatela riposare per 3 ore. ⏱ 3 h
3. Dividete l’impasto in due parti e stendete ogni porzione per ottenere uno spessore medio. Lasciate riposare per altri 30 minuti. ⏱ 30 min
4. Aggiungete l’olio al centro dell’impasto, quindi stendete fino ad ottenere una consistenza fine, simile a quella della carta. ≈ 4 min
5. Spolverate con farina e condite con olio. Tagliate le cavolfiori a fette, spolveratele con farina e aggiungete 3 cucchiai di formaggio provolone. ≈ 8 min
6. Condite i funghi. Spennellate la pasta con olio e aggiungete formaggio e farina. Tagliate i funghi a fette, riempitele e arrotolate. ≈ 10 min
7. Mettete i bocconcini in una pirofila da forno e conditeli con formaggio e olio. ≈ 3 min
8. Cotti in forno a 200 °C per circa 25 minuti. ⏱ 25 min