Boios con bietole e formaggio
Le «buio» (una sorta di focaccia) della cucina ebraica sefardita in Argentina: una pasta molto sottile, arrotolata attorno a spinaci e provolone, e poi co…
Numero di invitati: 6 | Tempo di preparazione: 160 minuti | Livello di difficoltà: medio
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione1 h 30 min
- Tempo di cottura25 min
- Riposo3 h
- Totale4 h 55 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaquattro
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 0,35 €
- 0,03 €
- 0,02 €
- 0,02 €
Preparazione
- In una ciotola, mescolate il sale e la farina, quindi aggiungete l’acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. ≈ 4 min
- Formate una palla e lasciatela riposare per 3 ore.
- Dividete l’impasto in due parti e stendete ogni pezzo, senza renderlo troppo sottile. Lasciate riposare per altri 30 minuti.
- Ungite il piano di lavoro e stendete la pasta fino a renderla sottile come carta. Spolveratela con farina e irroratela con olio. ≈ 2 min
- Lavate e tritate le bietole, lasciatele in ammollo per 2 ore, quindi asciugatele accuratamente. Spolverate con farina, aggiungete 3 cucchiai di provolone, sale e pepe.
- Tagliare la pasta in strisce, farcire ogni striscia e arrotolarla. ≈ 10 min
- Disponeteli in una pirofila, spolverate con il formaggio rimanente e condite con olio. ≈ 2 min
- Cuocere per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 220 °C.
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