Boios de acelga y queso

Ingredientes

• 500 g de harina
• 1 taza de agua
• 3/4 de vaso de aceite
• 1 cucharada (aproximadamente la mitad de una cucharada) de sal
• 2 cabezas de acelga
• 1 taza de provolone rallado
• 2 cucharadas de harina para el relleno
• Sal y pimienta

En un bol, mezcle la sal y la harina, y luego añada el agua hasta obtener una masa suave y elástica.

Formen una bola y déjenla reposar durante 3 horas.

Divida la masa en dos partes y extienda cada una sin aplanarla demasiado. Deje reposar durante otros 30 minutos.

Engrasa la superficie de trabajo y estira la masa hasta que quede delgada como papel. Espolvorea con harina y rocía con aceite.

Lave y pica la acelga, déjala remojar durante 2 horas, y luego sécala bien. Espolvorea con harina, añade 3 cucharadas de provolone, sal y pimienta.

Corte la masa en tiras, rellene cada una con el relleno y enróllalas.

Colócalos en un plato, espolvorea el resto de queso por encima y rocía con aceite.

Cocine durante aproximadamente 25 minutos en un horno precalentado a 220 °C.