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Zuppa di selvaggina con ciliegie e orzo perlato

Zuppa di selvaggina con ciliegie e orzo perlato

Piatti principali

Una zuppa densa a base di carne selvatica, con ciliegie secche, funghi e orzo perlato, aromatizzata con rosmarino, timo e limone. Un piatto ideale per l’i…

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Ricetta di Persino, CommonsDelinker, Igor123121, adattata da Recette de cuisine ·

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Una zuppa densa a base di carne selvatica, con ciliegie secche e orzo perlato, aromatizzata con erbe aromatiche e limone. Un piatto invernale confortante.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Totale1 h 50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaMijoté
  • Costo stimato5,22 € 0,87 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,56 €
  • 0,32 €
  • 1,49 €
  • 1,11 €
  • 0,67 €
  • 0,14 €
  • 0,18 €
  • 0,04 €
  • 0,57 €
  • 0,02 €
  • 0,12 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 11, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete la carne, le verdure, le cioccolato, i funghi, il sale, il pepe e le erbe in una grande casseruola piena d’acqua. Cuocete a fuoco medio per circa un’ora, finché gli ingredienti non saranno teneri.
  2. Aggiungete l’orzo e la scorza di limone, assaggiate e aggiustate il condimento, quindi continuate la cottura per altri 30 minuti, fino a ottenere una zuppa densa.

Il conto

Zuppa di selvaggina con ciliegie e orzo perlato

  • 3 cipolle tritate0,56 €
  • 2 carote tagliate a rondelle0,32 €
  • 300 g di funghi selvatici1,49 €
  • 200 g di ciliegie secche1,11 €
  • 200 g di orzo perlato0,67 €
  • la scorza grattugiata di un limone0,14 €
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato0,18 €
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato0,04 €
  • 1 cucchiaino di salvia fresca tritata0,57 €
  • sale marino0,02 €
  • pepe nero macinato0,12 €

Totale5,22 €

cioè 0,87 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di carne di selvaggina a consistenza soda, tagliata a cubetti (cervo, alce o cinghiale)
  • 3 cipolle tritate
  • 2 carote tagliate a rondelle
  • 300 g di funghi selvatici
  • 200 g di ciliegie secche
  • 200 g di orzo perlato
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
  • 1 cucchiaino di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
  • sale marino
  • pepe nero macinato
  • acqua, in quantità sufficiente

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