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Wildsuppe mit Kirschen und Perlgraupen

Wildsuppe mit Kirschen und Perlgraupen

Hauptgerichte

Eine dicke Wildsuppe mit getrockneten Kirschen, Pilzen und Graupe, verfeinert mit Rosmarin, Thymian und Zitrone. Ein Gericht für die kalte Jahreszeit.

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Rezept von Persino, CommonsDelinker, Igor123121, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Eine dicke Wildsuppe mit getrockneten Kirschen und Grappe, verfeinert mit Kräutern und Zitrone. Ein wärmendes Wintergericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit1 Std. 30 Min.
  • Gesamt1 Std. 50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijoté
  • Geschätzte Kosten5,61 € 0,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 0,45 €
  • 0,29 €
  • 1,49 €
  • 1,91 €
  • 0,81 €
  • 0,07 €
  • 0,18 €
  • 0,03 €
  • 0,31 €
  • 0,01 €
  • 0,06 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Legen Sie das Fleisch, die Gemüse, die Kirschen, die Pilze, Salz, Pfeffer und die Kräuter in einen großen Topf mit Wasser. Garen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde, bis die Zutaten weich sind.
  2. Fügen Sie das Gerste und die Zitronenschale hinzu, passen Sie die Würzung an und setzen Sie die Garzeit für weitere 30 Minuten fort, bis eine dicke Suppe entstanden ist.

Die Rechnung

Wildsuppe mit Kirschen und Perlgraupen

  • 3 gehackte Zwiebeln0,45 €
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten0,29 €
  • 300 g Pilze1,49 €
  • 200 g getrocknete Kirschen1,91 €
  • 200 g Graupe0,81 €
  • das geriebene Zitronenschale0,07 €
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin0,18 €
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian0,03 €
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei0,31 €
  • Meersalz0,01 €
  • Gewürztes schwarzes Pfefferpulver0,06 €

Gesamt5,61 €

das sind 0,94 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Wildfleisch mit festem Fleisch (z.B. Hirsch, Elch oder Wildschwein), gewürfelt
  • 3 gehackte Zwiebeln
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 300 g Pilze
  • 200 g getrocknete Kirschen
  • 200 g Graupe
  • das geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • Meersalz
  • Gewürztes schwarzes Pfefferpulver
  • Ausreichend Wasser

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