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Bavaroise de abacaxi

Bavaroise de abacaxi

Sobremesas

Experimente esta deliciosa sobremesa de abacaxi, perfeita para um lanche leve e refrescante.

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Receita de Matasg, Homo ergaster, Brox e outros 1 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este creme de abacaxi da Baviera é uma especialidade que irá agradar aos apreciadores de frutas tropicais. É fácil de preparar, mas requer algumas etapas, mas o resultado final vale a pena.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso2 h
  • Total2 h 40 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoresfriamento, agitação
  • Custo estimado0,90 € 0,15 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,26 €
  • 0,60 €
  • 0,04 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Adicione a gelatina incolor a 1/4 de copo de suco de abacaxi e deixe-a dissolver.
  2. Ferva o restante do suco.
  3. Bata as gemas levemente com o açúcar. ≈ 4 min
  4. Despeje o suco quente aos poucos nas gemas, mexendo sempre, em fogo baixo, até que a mistura engrosse e cubra a colher, e um dedo deslize facilmente sobre a superfície.
  5. Deixe esfriar, passe por uma peneira e adicione a gelatina incolor.
  6. Bata as claras em neve firme e incorpore a chantilly. ≈ 10 min
  7. Incorpore-os delicadamente à a base de creme de abacaxi já fria.
  8. Enchaque mexilhão (opcionalmente, com uma camada de biscoito ou frutas) deve ser recheado, seja com uma colher ou com um saco, alisando a superfície e reservando por pelo menos 2 horas na geladeira, idealmente durante a noite.
  9. Retire da forma, regue com suco de abacaxi e sirva com um molho e frutas tropicais. ≈ 4 min

A conta

Bavaroise de abacaxi

  • Meia xícara de suco de abacaxi, dividida em duas partes.0,26 €
  • 3 ovos, com as gemas e as claras separadas0,60 €
  • 4 colheres de sopa de açúcar0,04 €

Total0,90 €

ou seja, 0,15 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • peneira
  • espátula
  • colher
  • mexilhões para sobremesa

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de gelatina em pó
  • Meia xícara de suco de abacaxi, dividida em duas partes.
  • 3 ovos, com as gemas e as claras separadas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • Meia xícara de chantilly
  • Compota de framboesa ou de pêssego, com frutas tropicais, para servir.

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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