Ananas-Bayerische-Creme

Zubereitung

1. Geben Sie die Gelatine in 1/4 Tasse Ananassaft und lassen Sie sie aufschäumen und schmelzen. ⏱ ≈ 1 Std.
2. Erhitzen Sie den restlichen Saft auf. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Verquirlen Sie die Eier leicht mit dem Zucker. ≈ 4 Min.
4. Gießen Sie den heißen Saft langsam über die Eigelbe und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze, dabei ständig rühren, bis die Creme die Gabel bedeckt und eine dünne Linie auf dem Finger zurückbleibt. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Lassen Sie abkühlen, geben Sie durch ein Sieb ab und geben Sie die Gelatine hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
6. Schlagen Sie die Eier separat steif und verrühren Sie dann die Sahne. ≈ 10 Min.
7. Fügen Sie sie sehr vorsichtig der abgekühlten Ananassausbasis hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Füllen Sie die Miesmuscheln (gegebenenfalls mit Streifen aus Keks oder Früchten) in eine Schale oder eine Löffel, glätten Sie sie und stellen Sie sie mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt in den Kühlschrank. ⏱ 2 Std.
9. Entfernen Sie die Form, bestreichen Sie die Oberfläche mit Ananassaft und servieren Sie mit einer Fruchtsoße und tropischen Früchten. ≈ 4 Min.