菠萝慕斯

做法

1. 将明胶浸泡在 60 毫升菠萝汁中，使其完全溶解。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将剩余的果汁加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 用糖打发鸡蛋。 ≈ 4 分钟
4. 缓慢地将奶油加入蛋液中，同时不断搅拌，用小火加热，直到混合物达到类似一汤匙的稠度。 ⏱ ≈ 40 分钟
5. 一旦您用手指标记了一条线，这条线就应该保持不动。 ≈ 3 分钟
6. 让其冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 将鸡蛋和果汁混合物通过滤网过滤，然后加入果冻。 ≈ 4 分钟
8. 将蛋白打发至出现坚实且蓬松的质地。 ≈ 4 分钟
9. 打发奶油。 ≈ 3 分钟
10. 轻轻地将打发好的蛋白和奶油混合进去。 ≈ 4 分钟
11. 将混合物倒入菠萝和果胶的混合物中，该混合物已经冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
12. 模具的制作方法有很多种，例如：将金属带切割成条，然后沿着它们的长度排列在模具中，或者将许多小条切割成，然后像心脏一样排列；之后，用菠萝汁涂抹或刷在模具上。 ≈ 3 分钟
13. 菠萝口味的奶油，印在烘焙食品的包装上。 ≈ 3 分钟
14. 使用铲子或勺子将它们平整，然后放入冰箱冷藏 2 小时，甚至过夜。 ⏱ 2 小时
15. 去除模具后，用菠萝汁均匀涂抹表面。 ≈ 4 分钟
16. 这道菜可以搭配杏酱或牛奶酱，还可以加入各种水果，特别是热带水果，它们与这道菜非常搭配。 ≈ 10 分钟