Ananassorret uit Beieren

Bereiding

1. Week de gelatine en los deze op in 60 ml ananassap. ⏱ ≈ 30 min
2. Verwarm de overgebleven sappen. ⏱ ≈ 10 min
3. Klop de eieren los met suiker. ≈ 4 min
4. Giet de crème langzaam bij het eimengsel, en roer voortdurend op een zachte vlam totdat het mengsel de consistentie heeft van een eetlepel. ⏱ ≈ 40 min
5. Zodra u een lijn hebt aangegeven met uw vinger, mag deze niet meer verschuiven. ≈ 3 min
6. Laat afkoelen. ⏱ ≈ 20 min
7. Giet het mengsel van ei en sap door een zeef, en voeg vervolgens de gelei toe. ≈ 4 min
8. Wrijf de eiwitten stijf tot een stevige, luchtige massa. ≈ 4 min
9. Roer de crème los. ≈ 3 min
10. Voeg de geslagen eiwitten en de crème voorzichtig toe. ≈ 4 min
11. Giet het mengsel in de ananas- en gelatinebasis, die al gekoeld is. ⏱ ≈ 20 min
12. Mosselen kunnen op verschillende manieren bereid worden, bijvoorbeeld door ze in stroken te snijden en deze langs de lengte in de mosselen te leggen, of door veel kleine stroken te snijden en ze op een hartvormige manier te plaatsen. Vervolgens kunnen ze worden besprenkeld met ananassap. ≈ 3 min
13. De ananasscrème staat op een verpakking voor gebak. ≈ 3 min
14. Gebruik een lepel om ze gelijk te maken, en plaats ze vervolgens in de koelkast gedurende 2 uur, of zelfs de hele nacht. ⏱ 2 u
15. Zodra het object zijn vorm heeft verloren, breng dan een laag aan met ananassap. ≈ 4 min
16. Dit gerecht kan worden aangevuld met een abrikoossaus of een melksaus, evenals met verschillende soorten fruit, met name tropische vruchten, die bijzonder goed passen. ≈ 10 min