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Pães de batata caseiros

Batatas dauphine caseiras

Pratos

As “pommes dauphine”: purê de batata com textura, misturado com massa de repolho, moldado com uma colher e frito até que fiquem douradas e infladas.

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Receita de Walter wissink, Inge Habex, Ellywa e outros 12 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Essas “aardappelsoesjes”, como são chamadas nos Países Baixos, são batatas rústicas: uma mistura de purê de batata e massa de choux, fritas em pequenas bolinhas leves. Um acompanhamento perfeito para ocasiões especiais.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Total50 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado1,52 € 0,38 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,95 €
  • 0,15 €
  • 0,10 €
  • 0,20 €
  • 0,05 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Amasse as batatas até obter um purê liso, adicionando um pouco de creme. ≈ 4 min
  2. Derreta a manteiga em água fervente.
  3. Adicione a farinha de trigo e uma pitada de sal de uma só vez. ≈ 3 min
  4. Mexa continuamente até que a massa se separe do fundo da panela, formando uma bola. ≈ 10 min
  5. Após retirar do fogo, adicione o ovo. ≈ 4 min
  6. Misture esta massa de repolho com a purê e tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. ≈ 4 min
  7. Aqueça o óleo do aparelho de fritar.
  8. Modele as almôndegas com duas colheres e frite-as em pequenas quantidades, até que estejam douradas.
  9. Seque-os sobre papel absorvente. ≈ 2 min

A conta

Batatas dauphine caseiras

  • 500 g de batatas amassadas cozidas0,95 €
  • 50 g de manteiga ou margarina0,15 €
  • 100 g de farinha de trigo0,10 €
  • 1 ovo0,20 €
  • sal, pimenta0,05 €
  • óleo para fritar0,07 €

Total1,52 €

ou seja, 0,38 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • espremedor de purê
  • fritadeira
  • colheres
  • papel absorvente

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de batatas amassadas cozidas
  • 150 ml de creme
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 150 ml de água
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • sal, pimenta
  • nozes de noz-moscada
  • óleo para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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