Pommes dauphine maison

Préparation

1. Écrasez les pommes de terre en purée lisse avec un peu de crème. ≈ 4 min
2. Faites fondre le beurre dans l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez la farine et une pincée de sel d'un coup. ≈ 3 min
4. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole en boule. ≈ 10 min
5. Hors du feu, incorporez l'œuf. ≈ 4 min
6. Mélangez cette pâte à choux avec la purée et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. ≈ 4 min
7. Faites chauffer l'huile de la friteuse. ⏱ ≈ 10 min
8. Façonnez des boulettes avec deux cuillères et faites-les frire par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. ⏱ ≈ 8 min
9. Égouttez-les sur du papier absorbant. ≈ 2 min