Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Appel dauphine, zelfgemaakt

Zelfgemaakte pommes dauphine

Hoofdgerechten

De “dauphinois”: een aardappelpuree met een korrelige textuur, gemengd met een bladerdeeg, gevormd met een lepel en gefrituurd tot de bolletjes goudbruin …

Foto vergroten

Recept van Walter wissink, Inge Habex, Ellywa en 12 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze aardappelbolletjes, zoals ze in Nederland bekend staan, zijn eigenlijk appel dauphine: een aardappelpuree en een deeg voor bolletjes, die gefrituurd worden en licht zijn. Een feestelijk bijgerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,52 € 0,38 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,95
  • € 0,15
  • € 0,10
  • € 0,20
  • € 0,05
  • € 0,07

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pureer de aardappelen tot een gladde massa, met een beetje crème. ≈ 4 min
  2. Smelt de boter in kokend water.
  3. Voeg de bloem en een snufje zout toe. ≈ 3 min
  4. Roer voortdurend tot het deeg loskomt van de pan en zich in een bol vormt. ≈ 10 min
  5. Nadat het vlees is gegaard, voeg dan het ei toe. ≈ 4 min
  6. Meng dit deeg voor soesjes met de puree en kruid met zout, peper en nootmuskaat. ≈ 4 min
  7. Verwarm de olie in de frituurpan.
  8. Maak kleine balletjes met twee lepels en bak ze in kleine hoeveelheden, tot ze goudbruin zijn.
  9. Dep ze uit op keukenpapier. ≈ 2 min

De rekening

Zelfgemaakte pommes dauphine

  • 500 g geroosterde, stevige aardappelpuree€ 0,95
  • 50 gram boter of margarine€ 0,15
  • 100 gram bloem€ 0,10
  • 1 ei€ 0,20
  • zout, peper€ 0,05
  • olie voor frituren€ 0,07

Totaal€ 1,52

of € 0,38 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g geroosterde, stevige aardappelpuree
  • 150 ml crème
  • 50 gram boter of margarine
  • 150 ml water
  • 100 gram bloem
  • 1 ei
  • zout, peper
  • walnoot met muskaat
  • olie voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling