Hausgemachte Kartoffeln Dauphine

Zubereitung

1. Zerdrücken Sie die Erdäpfel zu einer glatten Püree, und vermischen Sie sie mit etwas Sahne. ≈ 4 Min.
2. Schmelzen Sie das Butter in kochendem Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie nun das Mehl und eine Prise Salz hinzu. ≈ 3 Min.
4. Rühren Sie ständig weiter, bis der Teig sich von der Form löst und eine Kugel bildet. ≈ 10 Min.
5. Sobald das Feuer gelöscht ist, geben Sie das Ei hinzu. ≈ 4 Min.
6. Mischen Sie diesen Teig mit der Püree und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Muskat. ≈ 4 Min.
7. Erhitzen Sie das Öl in der Fritteuse. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Formen Sie kleine Kugeln mit zwei Löffeln und braten Sie diese portionsweise in Öl an, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.
9. Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit Küchenpapier. ≈ 2 Min.