Bacalhau com vôngoles e ervilhas
Um prato espanhol em panela de barro: farelos de bacalhau dessalgado, mexilhões, ervilhas e caldo de peixe, unidos por um molho de alho e açafrão.
Esta receita é adequada para 2 pessoas e leva apenas 130 minutos de preparo.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento25 min
- Descanso24 h
- Total24 h 45 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentominimização
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 3,67 €
- 0,38 €
- 0,27 €
- 0,00 €
- 0,27 €
Preparo
- Retire a pele da bacalhau (cerca de 24 horas, trocando a água), escorra e pressione bem.
- Duas horas antes de cozinhar, coloque as mexilhões em água salgada com uma folha de louro, para que eles eliminem a areia. ≈ 3 min
- Aqueça o óleo em uma panela de barro e refogue 2 dentes de alho picados finamente.
- Adicione os grãos de ervilha e deixe cozinhar.
- Adicione as mexilhas escorridas. ≈ 3 min
- Quando começarem a abrir, adicione o bacalhau e o caldo de peixe. ≈ 3 min
- Amasse os dentes de alho restantes com sal e açafrão, e adicione-os à panela. ≈ 3 min
- Coloque a mistura em uma travessa para distribuir uniformemente e sirva. ≈ 2 min
Utensílios
- tigela de barro
- pilão
- tigela
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