Bacalao con almejas y chícharos
Un plato español en una olla de barro: migas de bacalao desalado, almejas, guisantes y caldo de pescado, unidos con un sofrito de ajo y azafrán.
Esta receta es para 2 personas y requiere solo 130 minutos de preparación.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción25 min
- Reposo24 h
- Total24 h 45 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónmasticar
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 3,67 €
- 0,38 €
- 0,15 €
- 0,00 €
- 0,16 €
Preparación
- Retire la piel de la caballa (aproximadamente 24 horas, cambiando el agua), escúrrela y exprímela bien.
- Dos horas antes de cocinar, coloque las almejas en agua salada con una hoja de laurel para que eliminen la arena. ≈ 3 min
- Calentar el aceite en una sartén de barro y sofreír 2 dientes de ajo finamente picados.
- Añade las judías y déjalas cocer.
- Añade las almejas escurridas. ≈ 3 min
- Cuando empiecen a abrirse, añadan el bacalao y el aroma a pescado. ≈ 3 min
- En un mortero, macha la última diente de ajo con sal y azafrán, y añádelo a la olla. ≈ 3 min
- Remueva bien la olla para distribuir los ingredientes de manera uniforme y sirva. ≈ 2 min
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