Bacalhau à tortosina
Uma receita de Tortosa: bacalhau dessalgado cozido em uma panela de barro com alho amassado, louro, pimenta e tomate, cozido em água até que o tomate se t…
O bacallà a la tortosina é um prato tradicional catalão que combina o sabor salgado do bacalhau (um peixe seco) com a doçura dos tomates. É uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser preparada em casa.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento45 min
- Total1 h 5 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentominimização
- Sem glúten
- Pouca lactose
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 0,27 €
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Preparo
- Em uma panela de barro sobre o fogo, frite em óleo os pedaços de bacalhau dessalgado, juntamente com alho amassado no pilão, folhas de louro, um pouco de pimenta do reino, pimenta, sal e tomates pelados, sem sementes e picados.
- Cubra com uma travessa cheia de água e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o tomate se transforme em uma molho.
Utensílios
- tigela de cerâmica
- pilão
- prato
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