Stockfisch nach Tortosa-Art
Ein Rezept aus Tortosa: Gedünsteter, gesalzener Kabeljau in einer Tonpfanne mit zerdrückter Knoblauch, Lorbeerblatt, Paprika und Tomaten, langsam gekocht …
Bacallà a la tortosina ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das den salzigen Geschmack von Bacallà (getrocknetem Fisch) mit der Süße von Tomaten kombiniert. Es ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das man zu Hause zubereiten kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeMijotage
- Glutenfrei
- Laktosearm
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
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Zubereitung
- In einer Schüssel auf dem Herd, braten Sie die gesalzene, in Stücke geschnittene Lachsfilet in Öl an, zusammen mit zerdrücktem Knoblauch, Lorbeerblatt, etwas Pfeffer, Chili, Salz und den geschälten, entkernten und gehackten Tomaten.
- Decken Sie die Tomaten mit einer Schüssel ab, die mit Wasser gefüllt ist, und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zu einer Sauce verarbeitet sind.
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