Bacalhau à talamanquina
Uma receita catalã: pedaços de bacalhau dessalgado, passados por farinha e dourados, cozidos em uma panela com passas e um refogado de alho, salsinha, amê…
O bacalhau à la talamanquina é um prato tradicional da culinária catalã, rico em sabores e texturas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo10 min
- Tempo de cozimento20 min
- Descanso5 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentominimização
- Custo estimado1,55 € 0,39 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Pouca lactose
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 0,37 €
- 0,25 €
- 0,18 €
- 0,18 €
- 0,23 €
- 0,04 €
- 0,30 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Retire as espinhas da bacalhau, seque-o e enfarinhe-o. ≈ 2 min
- Cozinhe-a em azeite de oliva, depois coloque-a em uma panela de barro, sem escorrer demais, e espalhe as passas por cima.
- Em um pilão, amasse o alho, a salsa, as amêndoas, a páprica e a canela, e misture tudo com um pouco de água. ≈ 4 min
- Despeje sobre o peixe, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
A conta
Bacalhau à talamanquina
- 50 gramas de passas0,37 €
- 20 gramas de amêndoas0,25 €
- 2 dentes de alho0,18 €
- 1 colher de chá de páprica0,18 €
- 1 colher de chá de canela em pó0,23 €
- farinha de trigo ou amido de milho0,04 €
- azeite de azeite0,30 €
Total1,55 €
ou seja, 0,39 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- tigela de barro
- pilão
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