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Baba ganoush

Baba ganoush, purê de berinjela com tahine

Petisco

O baba ganoush do Oriente Médio: berinjelas assadas no forno, misturadas com tahine, azeite e limão siciliano, temperadas com alho e servidas com pão síri…

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Receita de Chebfab, Ramac, Wim b, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta purê de berinjela do Oriente Médio pode ser servido com pão sírio ou acompanhado de outros petiscos, como o homus. As berinjelas assadas inteiras no forno conferem-lhe uma textura macia e cremosa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado10,46 € 2,62 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 9,87 €
  • 0,27 €
  • 0,09 €
  • 0,03 €
  • 0,20 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a berinjela em vários pontos e asse no forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
  2. Deixe-os esfriar ainda quentes e coloque-os para escorrer em uma grade. ≈ 8 min
  3. Em uma tigela, misture o tahine com a água quente até obter uma pasta homogênea. ≈ 4 min
  4. Adicione a polpa do berinjela e misture bem, adicionando o óleo e o suco de limão siciliano. ≈ 4 min
  5. Se a purê estiver muito líquido, adicione um ovo cozido e bata. Tempere com sal e alho a gosto. ≈ 4 min
  6. Sirva em uma travessa, regado com um fio de azeite e polvilhado com salsinha picada. ≈ 2 min

A conta

Baba ganoush, purê de berinjela com tahine

  • 2 berinjelas9,87 €
  • 2 colheres de sopa de tahine (creme de sésamo)0,27 €
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para servir0,09 €
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano0,03 €
  • 1 ovo cozido0,20 €

Total10,46 €

ou seja, 2,62 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • quatro
  • escorredor
  • tigela
  • liquidificador

Antes de começar

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 2 colheres de sopa de tahine (creme de sésamo)
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para servir
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
  • Uma pitada de sal
  • alho, de acordo com o seu gosto
  • 1 ovo cozido
  • Salsinha picada, para servir

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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