Baba Ganoush, Auberginenpüree mit Tahini
Baba Ghanoush aus dem Nahen Osten: Geröstete Auberginen, gemischt mit Tahini, Öl und Zitronensaft, verfeinert mit Knoblauch, und serviert mit Pita-Brot.
Diese Aubergengemüse aus dem Nahen Osten eignet sich hervorragend zum Dippen auf Pita-Brot oder als Beilage zu anderen Mezze, wie zum Beispiel Hummus. Die ganzen, im Ofen gegarten Auberginen verleihen dem Gericht seine cremige Konsistenz.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten10,47 € 2,62 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
- 9,87 €
- 0,27 €
- 0,11 €
- 0,02 €
- 0,20 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen an mehreren Stellen an und backen Sie sie etwa 40 Minuten bei 180 °C im Ofen.
- Schälen Sie sie noch heiß und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. ≈ 8 Min.
- In einer Schüssel Tahini mit warmem Wasser verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie den Auberginenfleisch hinzu und mixen Sie alles zusammen, während Sie das Öl und den Zitronensaft hinzufügen. ≈ 4 Min.
- Wenn die Püree zu flüssig ist, verrühren Sie sie mit hartgekochten Eiern. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Knoblauch. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie auf einer Platte, beträufelt mit einem Tropfen Öl und mit gehackter Petersilie bestreut. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Baba Ganoush, Auberginenpüree mit Tahini
- 2 Auberginen9,87 €
- 2 Esslöffel Tahini (Sesamcreme)0,27 €
- 1 Esslöffel Olivenöl, zusätzlich ein Tropfen zum Servieren0,11 €
- 1 Esslöffel Zitronensaft0,02 €
- 1 hartgekochtes Ei (optional)0,20 €
Gesamt10,47 €
das sind 2,62 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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