Baba ganoush

Préparation

1. Faites cuire au four (180 °C) pendant environ 40 minutes les aubergines, en veillant à percer la peau. ⏱ 40 min
2. Une fois cuites, peler et laisser égoutter. ≈ 8 min
3. Dans un bol, mélanger la pâte de sésame avec de l'eau chaude jusqu'à ce que l'eau soit complètement incorporée. ≈ 4 min
4. Ajoutez les courgettes et mélanger. ≈ 4 min
5. Ajoutez l'huile et le jus de citron. ≈ 3 min
6. Si la pâte est trop liquide, ajouter un œuf dur. ≈ 3 min
7. Assaisonnez avec du sel et de l'ail. ≈ 2 min
8. Servez sur une assiette, en ajoutant de l'huile et du persil haché. ≈ 2 min