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Baba ganoush

Baba ganoush, puré de berenjena con tahini

Aperitivos

El baba ganoush del Oriente Medio: berenjenas asadas al horno, mezcladas con tahini, aceite y limón, con un toque de ajo, y servidas con pan pita.

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Receta de Chebfab, Ramac, Wim b, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta puré de berenjena del Oriente Medio se sirve con pan pita o como acompañamiento de otros platos, como el hummus. Las berenjenas enteras, cocidas al horno, le dan su textura suave.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Reposo10 min
  • Total1 h
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado10,44 € 2,61 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 9,87 €
  • 0,27 €
  • 0,05 €
  • 0,03 €
  • 0,22 €

Precios de supermercados de España para 3 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corta las berenjenas en varios lugares y cocínalas en el horno a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.
  2. Descasque las todavía calientes y déjelas escurrir en un colador. ≈ 8 min
  3. En un bol, mezcle el tahini con el agua caliente hasta que se haya disuelto por completo. ≈ 4 min
  4. Añade la pulpa de las berenjenas y mezcla con el aceite y el zumo de limón. ≈ 4 min
  5. Si la puré es demasiado líquida, añada un huevo duro. Sazone con sal y ajo a su gusto. ≈ 4 min
  6. Sirva en un plato, rociado con un hilo de aceite y espolvoreado con perejil picado. ≈ 2 min

La cuenta

Baba ganoush, puré de berenjena con tahini

  • 2 berenjenas9,87 €
  • 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)0,27 €
  • 1 cucharada de aceite de oliva, más una porción para servir.0,05 €
  • 1 cucharada de jugo de limón0,03 €
  • 1 huevo duro (opcional)0,22 €

Total10,44 €

es decir, 2,61 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1 cucharada de aceite de oliva, más una porción para servir.
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • ajo, al gusto
  • 1 huevo duro (opcional)
  • Perejil picado, para servir

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