Arroz piemontês com cogumelos e parmesão

Ingredientes

• 400 g de arroz cru
• 1 cebola picada finamente
• 100 gramas de manteiga
• 2 litros de caldo diluído
• 1 copo de vinho branco (150 ml)
• 200 g de parmesão ralado
• 150 g de cogumelos em conserva, com o seu caldo
• 200 gramas de creme

Em uma panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola.

Adicione o arroz e misture, depois adicione os cogumelos picados com o seu líquido e misture até que o líquido esteja quase absorvido.

Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar, e então adicione o caldo, concha a concha, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver cozido, adicione a creme, o queijo parmesão e o restante da manteiga.

Apague o fogo e sirva imediatamente.