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Ajntopf (sopa de ovos)

Ajntopf (sopa de ovos)

Pratos

Sopa de legumes com um creme aveludado, típica da culinária belga.

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Receita de Persino, Kompowiec2, Cyborian, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “ajntopf” é uma sopa tradicional belga que combina legumes cozidos em um caldo e uma pasta cremosa. É um prato reconfortante e nutritivo, ideal para os dias frios.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado11,95 € 1,99 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

6 pessoas
  • 8,13 €
  • 0,57 €
  • 0,35 €
  • 1,54 €
  • 0,60 €
  • 0,37 €
  • 0,31 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Lave e descasque os legumes e batatas, corte-os em pedaços e cozinhe-os em água ou caldo.
  2. Prepare um roux: derreta a gordura em uma panela pequena, adicione farinha de trigo e deixe dourar.
  3. Adicione o roux à a sopa e leve ao fogo, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta do reino, tempero para sopa e, se desejar, com endro e manjericão.
  4. Misture a creme com algumas colheres de sopa, despeje na panela, aqueça e adicione endro e salsa.

A conta

Ajntopf (sopa de ovos)

  • 2,5 litros de água ou caldo de legumes (ou caldo caseiro de ossos)8,13 €
  • 300 gramas de batatas0,57 €
  • 1 cenoura grande0,35 €
  • 1 talo de rabanete1,54 €
  • 1 cebola-poró0,60 €
  • 1 colher de chá de endro picado0,37 €
  • 100 g de margarina (ou manteiga)0,31 €
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo0,01 €
  • sal, pimenta0,07 €

Total11,95 €

ou seja, 1,99 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • faca
  • pilão

Antes de começar

Ingredientes

  • 2,5 litros de água ou caldo de legumes (ou caldo caseiro de ossos)
  • 300 gramas de batatas
  • 2 cabeças de repolho
  • 1 cenoura grande
  • 1 talo de rabanete
  • 1 talo de salsinha com suas folhas
  • 1 cebola-poró
  • Meia de couve de Milão
  • 1 colher de chá de endro picado
  • 100 g de margarina (ou manteiga)
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de creme (se a sopa não for feita com caldo de ossos)
  • sal, pimenta
  • Tempero líquido para sopa (tipo Maggi)
  • Uma pitada de coentro e manjericão

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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