Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
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Ajntopf

Ajntopf

Sauces

Soupe de légumes avec une pâte crémeuse, typique de la cuisine belge.

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Recette de Persino, Kompowiec2, Cyborian (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'ajntopf est une soupe traditionnelle belge qui combine des légumes cuits dans un bouillon et une pâte crémeuse. C'est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les jours froids.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos10 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

6 personnes
  • 8,13 €
  • 0,48 €
  • 0,34 €
  • 1,99 €
  • 0,12 €
  • 0,31 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €
  • 0,27 €

Préparation

  1. Lavez les légumes et épluchez-les. Coupez-les en morceaux et cuire dans de l'eau ou du bouillon.
  2. Faites fondre la margarine dans une casserole, puis ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  3. Ajoutez la crème à la soupe et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des épices pour soupe et (éventuellement) du cumin. ≈ 4 min
  4. Verser le mélange de crème et de soupe (environ quelques cuillères), porter à ébullition et saupoudrer d'herbes fraîches.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2,5 litres d'eau ou de bouillon de légumes
  • 300 grammes de pommes de terre
  • 2 choux-fleurs de grande taille
  • Une grande carotte
  • 1 petit navet
  • 1 brin de persil
  • 1 pied de ciboule
  • 1/4 de chou italien
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 100 g de margarine
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 3/4 de tasse de crème
  • sel
  • Maggi
  • une pincée de cumin et de basilic

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