Recette de cuisineHausgemachte Rezepte · Hennegau
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Auntentopping

Auntentopping

Saucen

Gemüsesuppe mit einer cremigen Soße, typisch für die belgische Küche.

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Rezept von Persino, Kompowiec2, Cyborian (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Aintopf ist eine traditionelle belgische Suppe, die gekochte Gemüse in einer Brühe mit einer cremigen Paste kombiniert. Es ist ein nahrhaftes und wärmendes Gericht, das sich besonders an kalten Tagen eignet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 25 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeHerd

Zutaten

6 Personen
  • 15,38 €
  • 0,35 €
  • 0,29 €
  • 1,99 €
  • 0,12 €
  • 0,24 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €
  • 0,27 €

Zubereitung

  1. Waschen und schälen Sie die Gemüse. Schneiden Sie es in Stücke und kochen Sie es in Wasser oder Brühe.
  2. Schmelzen Sie die Margarine in einem Topf, und geben Sie dann das Mehl hinzu. Rühren Sie, bis ein goldbrauner Teig entsteht.
  3. Fügen Sie die Sahne zu der Suppe hinzu und verrühren Sie alles, bis die Suppe gut heiß ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Gewürzen für Suppen und (falls gewünscht) mit Kreuzkümmel. ≈ 4 Min.
  4. Mischen Sie die Creme und die Suppe (ungefähr ein paar Esslöffel) und bringen Sie alles zum Kochen. Würzen Sie dann mit frischen Kräutern.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2,5 Liter Wasser oder Gemüsesaft
  • 300 Gramm Erdäpfel
  • 2 große Blumenkohl
  • Eine große Karotte
  • 1 kleine Speiserübe
  • Ein Bund Petersilie
  • Ein Bund Zwiebeln
  • Ein Viertel einer italienischen Kohlpflanze
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie
  • 100 g Margarine
  • 2 Esslöffel Weizenmehl
  • 3/4 Tasse Sahne
  • Salz
  • Maggi
  • eine Prise Kumin und Basilikum

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