Ajntopf

Ingredientes

• 2,5 litros de agua o caldo de verduras
• 300 gramos de manzanas de tierra
• 2 coliflor grandes
• Una zanahoria grande
• 1 nabo pequeño
• 1 ramita de perejil
• Una cebolla pequeña
• 1/4 de col lombarda
• 1 cucharadita de perejil picado
• 100 g de margarina
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 3/4 de taza de crema
• sal
• Maggi
• una pizca de comino y albahaca

Lave las verduras y pela las que lo necesiten. Córtalas en trozos y cocina en agua o caldo.

Derrita la margarina en una cacerola, luego añade la harina y mezcla hasta obtener una masa bien dorada.

Añada la crema a la sopa y mezcle hasta que todo esté bien caliente. Sazone con sal, pimienta, especias para sopa y (opcionalmente) comino.

Verter la mezcla de crema y sopa (aproximadamente unas cucharadas), llevar a ebullición y espolvorear con hierbas frescas.