Vietnamese recepten: 74 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Knapperige spaghetti met kip en garnalen, Bún, een Vietnamese noedelsop met vlees en gehaktballetjes, Bún met vis, een soep van rijstnoedels met zeevruchten, Vietnamese springrollen met garnalen…
Keukens van de wereld
Gemiddelde score* 77/100Rijstnoedels die gefrituurd zijn tot ze knapperig zijn, geserveerd met een wokgerecht van kip, garnalen en tofu, verrijkt met gember, knoflook en chili.
Gemiddelde score* 40/100Een Vietnamese rijstnoedelsop, gemaakt met zachte varkensvlees, ananas, tomaat en smaakvolle varkensgehaktballetjes.
Gemiddelde score* 68/100Een Vietnamese soep uit de Mekong-delta: een bouillon van gefermenteerd vis, garnalen, inktvis, paling en geroosterd varkensvlees, geserveerd met rijstnoe…
Gemiddelde score* 61/100Verse Vietnamese rijstrolletjes: rijstrolletjes gevuld met garnalen, varkensvlees, vermicelli, salade, rauwe groenten en kruiden, met een topping van gepl…
Gemiddelde score* 69/100Vietnamese rijstrolletjes, gevuld met gefrituurde jicama en wortel, zoete beuling en gedroogde garnalen, geserveerd met de bijbehorende saus.
Gemiddelde score* 61/100Een Vietnamese gerecht van gedroogd leer en gebraden varkensvlees, gerold in geroosterde rijst, dat in kleine porties in de vriezer kan worden bewaard.
Gemiddelde score* 65/100Dunne plakjes gemarineerd rundvlees, gerold om garnalen, gegrild op een blad van bananenblad, en besprenkeld met bosui-olie.
Gemiddelde score* 67/100Kleine gehaktballetjes gevuld met Chinese vulling, lever en spek, gegrild op een spies en besprenkeld met pinda’s en olijfolie met koriander.
Gemiddelde score* 78/100Rijstnoedels, gehakte kip, pinda’s, ui, friet en verse kruiden, overgoten met een zoetzure saus op basis van kippenbouillon.
Gemiddelde score* 46/100Een verfrissende en zoete Vietnamese drank, gemaakt met soursop en gember, die het beste koud geserveerd wordt om uit te drinken tijdens warme zomerdagen.
Gemiddelde score* 47/100Vleesspiesjes van varken en een soort paté, gerold om citroengrasstengels, geserveerd met kruiden, rijstkoekjes en een fermenterende sojasaus met lever.
Gemiddelde score* 46/100Een specialiteit uit het centrum van Vietnam: varkensvlees en oren, gemengd met gegrilde rijst, knoflook en galanga, verpakt in bladeren en gerijpt gedure…