Gemiddelde score* 84/100
Gebak
Focaccia met gedroogde tomaten en olijfolie
Een zachte focaccia met olijfolie en gedroogde tomaten: één mengsel, een uur laten rusten, en daarna 55 minuten in een hete oven bakken.
Italiaanse recepten
Italiaanse recepten: 264 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Focaccia met gedroogde tomaten en olijfolie, Ziti met Italiaanse ham en mozzarella, gebakken in de oven, Arancini (Italiaanse rijstballetjes) met Pesach-ingrediënten: rijst, mozzarella en tijm., Italiaanse pastasalade met paprika en kaas…
- 264recepten
- 54 mingemiddeld
- 140makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Belgische recepten1975
- Italiaanse recepten264
- Indiase recepten160
- Franse recepten140
- Amerikaanse recepten134
- Spaanse recepten130
- Aziatische recepten108
- Duitse recepten96
- Scandinavische recepten90
- Vietnamese recepten74
- Poolse recepten69
- Turkse recepten62
- Hongaarse recepten57
- Tex-mex en Mexicaanse recepten41
- Thaise recepten35
- Chinese recepten34
- Nederlandse recepten33
- Engelse recepten28
- Noord-Afrikaanse recepten26
- Japanse recepten26
- Griekse recepten24
- Afrikaanse recepten20
- Mediterrane recepten18
- Zwitserse recepten13
- Russische recepten11
- Koreaanse recepten8
- Portugese recepten6
- Libanese recepten6
- Caribische recepten6
264 recepten
Gemiddelde score* 84/100
Gemiddelde score* 53/100
Hoofdgerechten
Ziti met Italiaanse ham en mozzarella, gebakken in de oven
Een gratinaat van ziti met tomatensaus, Italiaanse kruiden en rode wijn, met mozzarella of fontina, gekraakte eieren en Parmezaanse kaas, gebakken in de o…
Gemiddelde score* 91/100
Aperitief
Arancini (Italiaanse rijstballetjes) met Pesach-ingrediënten: rijst, mozzarella en tijm.
Rijstballetjes met mozzarella en tijm, gebonden met matza-bloem, in de stijl van arancini, voor de Pesach-periode: bakken of in de oven tot ze goudbruin z…
Gemiddelde score* 87/100
Voorgerechten
Italiaanse pastasalade met paprika en kaas
Een kleurrijke pastasalade met rode en gele paprika, tomaat, komkommer, ei, kaas en sla, eenvoudig op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper.
Gemiddelde score* 95/100
Hoofdgerechten
Pasta koken tot ze “al dente” zijn, de basismethode
De basismethode om pasta, zowel zelfgemaakt als gekocht, goed te koken: veel water, een snufje zout en koken tot het “al dente” is, zonder te gaar te word…
Gemiddelde score* 75/100
Hoofdgerechten
Kreeachtige risotto met Hokkaido-pompoen en Parmezaanse kaas
Een romige risotto met Hokkaido-pompoen, witte ui, groentebouillon, Parmezaanse kaas en peterselie: een hartverwarmend gerecht voor de herfst.
Gemiddelde score* 66/100
Hoofdgerechten
Risotto met kip, tomaat en witte wijn
Een romige risotto met kipfilet, tomaten en witte wijn, gekookt in kippenbouillon en bestrooid met verse peterselie. Een complete maaltijd.
Gemiddelde score* 42/100
Hoofdgerechten
Risotto met inkt en zeewier
Een klassiek Venetiaans gerecht: risotto met inktvisink, geserveerd met gekookte inktvisringen in witte wijn, knoflook en kurkuma.
Gemiddelde score* 78/100
Hoofdgerechten
Kreeachtige risotto met Parmezaanse kaas en witte wijn
Een klassiek risotto: gesmolen ui, witte rijst, witte wijn, bouillon toegevoegd beetje bij beetje, en vervolgens boter en Parmezaanse kaas voor een rijke,…
Gemiddelde score* 42/100
Hoofdgerechten
Risotto à la Milaneze met saffraan en boter
Het beroemde Milanees rijstgerecht met saffraan: zachte rijst, gemengd met heet bouillon en wijn, met rundvlees, boter en Parmezaanse kaas, geserveerd in …
Gemiddelde score* 45/100
Hoofdgerechten
Kreeachtige risotto met zalm en Parmezaanse kaas
Een romige risotto met zalm: rijst die zachtjes kleurt, witte wijn, visbouillon toegevoegd beetje bij beetje, zalm in blokjes en geraspte Parmezaanse kaas…
Gemiddelde score* 73/100
Hoofdgerechten
Risotto à la Milanese, met saffraan en Parmezaanse kaas
Het risotto à la milanaise wordt langzaam gekookt in een goede bouillon, verrijkt met saffraan, en afgemaakt met boter en Parmezaanse kaas: een klassiek I…