Kreeachtige risotto met Hokkaido-pompoen en Parmezaanse kaas
Een romige risotto met Hokkaido-pompoen, witte ui, groentebouillon, Parmezaanse kaas en peterselie: een hartverwarmend gerecht voor de herfst.
De Hokkaido-pompoen smelt in dit risotto en geeft het een zachte kleur en een smaak van kastanje. De toegevoegde melk aan het einde van de bereiding zorgt ervoor dat het bijzonder romig wordt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd30 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 6,05 € 1,51 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,41
- € 0,69
- € 0,13
- € 1,63
- € 0,15
- € 0,26
- € 1,00
- € 0,71
- € 0,01
- € 0,06
Prijzen in België.
Bereiding
- Was de Hokkaido-pompoen, snijd hem doormidden, verwijder de zaden en snijd hem in dunne plakjes. ≈ 8 min
- Snijd de ui fijn en meng deze met de 20 gram boter. ≈ 8 min
- Voeg de Hokkaido-pompoen toe. ≈ 3 min
- Breng het gerecht op laag vuur en voeg wat bouillon toe, terwijl je roert. Voeg eventueel zout toe.
- Zodra de Hokkaido-pompoen zacht is, voeg je de rijst toe en laat je nog ongeveer 20 minuten koken, waarbij je de warme bouillon beetje bij beetje toevoegt. Roer voort: de rijst moet bij elke toevoeging vocht absorberen.
- Giet de melk erbij en ga verder met koken op hoog vuur. ≈ 3 min
- Voeg de Parmezaanse kaas en de peterselie toe, en kruid eventueel met peper. ≈ 2 min
De rekening
Kreeachtige risotto met Hokkaido-pompoen en Parmezaanse kaas
- 350 gram rundergehakt€ 1,41
- 500 gram Hokkaido-pompoen€ 0,69
- 1 witte ui€ 0,13
- 500 ml groentebouillon€ 1,63
- 20 gram boter€ 0,15
- 1 Ver verwijderd van melk (of room)€ 0,26
- Geraspte Parmezaanse kaas, ongeveer 1 eetlepel per persoon€ 1,00
- gehakte peterselie€ 0,71
- zout€ 0,01
- peper€ 0,06
Totaal€ 6,05
of € 1,51 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.