Cremiges Risotto mit Hokkaido-Kürbis und Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Hokkaido-Kürbis, Zwiebel, Gemüsebrühe, Parmesan und Petersilie: ein wärmendes Gericht für den Herbst.
Der Hokkaido-Kürbis wird in dieses Risotto gegeben und verleiht ihm seine sanfte Farbe und den Geschmack von Haselnüssen. Die Milch, die am Ende der Garzeit hinzugefügt wird, macht es besonders cremig.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten7,57 € 1,89 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,41 €
- 0,69 €
- 0,32 €
- 3,08 €
- 0,09 €
- 0,17 €
- 1,00 €
- 0,75 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
- Reiben Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie zusammen mit 20 g Butter in eine Pfanne. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Hokkaido-Kürbis hinzu. ≈ 3 Min.
- Garen Sie die Zutaten bei niedriger Hitze, fügen Sie etwas Brühe hinzu und rühren Sie dabei um. Würzen Sie nach Bedarf.
- Sobald der Hokkaido-Kürbis weich ist, geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, wobei Sie nach und nach die heiße Brühe hinzufügen. Rühren Sie dabei: Der Reis sollte bei jeder Zugabe die Brühe aufnehmen.
- Gießen Sie die Milch hinzu und setzen Sie die Hitze auf hohe Stufe. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den Parmesan und die Petersilie hinzu, und würzen Sie gegebenenfalls mit Pfeffer. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Cremiges Risotto mit Hokkaido-Kürbis und Parmesan
- 350 g Rundkornreis1,41 €
- 500 g Hokkaido-Kürbis0,69 €
- 1 weiße Zwiebel0,32 €
- 500 ml Gemüsebrühe3,08 €
- 20 g Butter0,09 €
- 1 Glas Milch (oder Sahne)0,17 €
- geriebener Parmesan, etwa 1 Esslöffel pro Person1,00 €
- Gehackte Petersilie0,75 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,05 €
Gesamt7,57 €
das sind 1,89 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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