Risotto cremoso con calabaza y parmesano
Un risotto cremoso con calabaza, cebolla blanca, caldo de verduras, parmesano y perejil: un plato reconfortante ideal para el otoño.
La calabaza se deshace en este risotto, aportando su color suave y su sabor a nuez. La leche añadida al final de la cocción lo hace especialmente cremoso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado7,39 € 1,85 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 1,41 €
- 0,69 €
- 0,10 €
- 2,23 €
- 0,16 €
- 0,17 €
- 0,93 €
- 1,62 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 8 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave la calabaza, córtala por la mitad, retira las semillas y córtala en finas láminas. ≈ 8 min
- Pique finamente la cebolla y sofríela en las 20 gramos de mantequilla. ≈ 8 min
- Añade el zapallo. ≈ 3 min
- Cocine a fuego lento, añadiendo un poco de caldo y removiendo. Si lo deseas, sazona.
- Cuando el calabacín esté bien cocido, añada el arroz y deje cocinar durante unos 20 minutos, vertiendo el caldo caliente poco a poco. Revuelva: el arroz debe absorber el caldo en cada adición.
- Vierta la leche y continúe cocinando a fuego alto. ≈ 3 min
- Añade el queso parmesano y el perejil, y, si lo deseas, espolvorea un poco de pimienta. ≈ 2 min
La cuenta
Risotto cremoso con calabaza y parmesano
- 350 g de arroz redondo1,41 €
- 500 g de calabaza0,69 €
- 1 cebolla blanca0,10 €
- 500 ml de caldo de verduras2,23 €
- 20 gramos de mantequilla0,16 €
- 1 vaso de leche (o nata)0,17 €
- Queso parmesano rallado, aproximadamente 1 cucharadita por persona.0,93 €
- perejil picado1,62 €
- sal0,01 €
- pimienta0,07 €
Total7,39 €
es decir, 1,85 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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