Gemiddelde score* 76/100
Aperitief
Courgettes, appel en gember chutney
Een courgette-chutney, gemaakt met appel, ui, paprika, witte wijnazijn, gember en mosterd, dat in glazen potten bewaard kan worden.
Indiase recepten
Indiase recepten: 160 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Courgettes, appel en gember chutney, Okra met ui (bhindi do pyaza) zonder saus, Een wortel-chutney met gember en amandelen., Smoothie met yoghurt, aardbeien en kikkererwten…
- 160recepten
- 47 mingemiddeld
- 104makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Belgische recepten1975
- Italiaanse recepten264
- Indiase recepten160
- Franse recepten140
- Amerikaanse recepten134
- Spaanse recepten130
- Aziatische recepten108
- Duitse recepten96
- Scandinavische recepten90
- Vietnamese recepten74
- Poolse recepten69
- Turkse recepten62
- Hongaarse recepten57
- Tex-mex en Mexicaanse recepten41
- Thaise recepten35
- Chinese recepten34
- Nederlandse recepten33
- Engelse recepten28
- Noord-Afrikaanse recepten26
- Japanse recepten26
- Griekse recepten24
- Afrikaanse recepten20
- Mediterrane recepten18
- Zwitserse recepten13
- Russische recepten11
- Koreaanse recepten8
- Portugese recepten6
- Libanese recepten6
- Caribische recepten6
160 recepten
Gemiddelde score* 76/100
Gemiddelde score* 93/100
Vegetarisch
Okra met ui (bhindi do pyaza) zonder saus
Een gerecht met gestoofde okra, veel ui, knoflook, kurkuma, garam masala en amchur, met tomatenpuree. Lekker met brood.
Gemiddelde score* 65/100
Vegetarisch
Een wortel-chutney met gember en amandelen.
Een chutney, gemaakt van geraspte wortels, gekookt met gember, knoflook, chilipepers, gedroogde druiven, amandelen en kardemom, en na twee dagen laten rus…
Gemiddelde score* 86/100
Aperitief
Smoothie met yoghurt, aardbeien en kikkererwten
Een verfrissend gerecht uit Bengalen: roomijs gemaakt van natuurlijke yoghurt, aardappels en kikkererwten, met zoete en pittige chutney’s, kruiden en knap…
Gemiddelde score* 65/100
Desserts
Huisgemaakt, zachte en zure yoghurt
Een zelfgemaakt, natuurlijk yoghurt gemaakt met 1 liter gekookte melk en 2 eetlepels van gisteren gemaakt yoghurt. Het duurt 8 tot 12 uur om op te stomen.
Gemiddelde score* 100/100
Aperitief
Groene chili chutney met munt
Een pittige chutney gemaakt van veel groene pepers, verse munt, knoflook en citroen, die in 5 minuten tot een gladde pasta is gemengd. Serveer met chapati…
Gemiddelde score* 91/100
Hoofdgerechten
Aubergine chutney met tamarind en koriander
Een chutney gemaakt van gekookte aubergine, gemengd met ui, tamarinesaus, pepers en verse koriander, die warm geserveerd kan worden met uw favoriete curry.
Gemiddelde score* 97/100
Hoofdgerechten
Achard van de druif uit Kerala, pittig en zuur
Een chutney van druiven uit Kerala, die de zuurgraad en zoetheid van de vruchten combineert met de pittigheid van chilipepers en peper. Perfect om te serv…
Gemiddelde score* 96/100
Hoofdgerechten
Geroosterde vis met pittige kruiden, een typisch gerecht uit Kerala
Visch dat is gemarineerd in een mengsel van kruiden, gember, knoflook en citroen, en vervolgens in kokosolie gefrituurd. Een eenvoudig en geurig gerecht u…
Gemiddelde score* 65/100
Vegetarisch
Mango chutney met sesamolie en mosterd
Een mango-picklesaus uit Kerala, met mosterd, rode peper en sesamolie, in een pot gedaan en een paar dagen laten rusten voordat het gegeten wordt.
Gemiddelde score* 92/100
Vegetarisch
Thoran met moringa-bladeren en kokosmelk
Een traditioneel vegetarisch gerecht uit Kerala: gemengde bladeren van moringa, gesmoord met kokosrasp, chilipepers en ui, geserveerd met rijst.
Gemiddelde score* 100/100
Hoofdgerechten
Roerei met ui en groene peper
Een snelle omelet met ui, groene paprika en peper, geserveerd warm, als bijgerecht bij een kom rijst, zoals in Kerala gebruikelijk is.