Punteggio medio* 64/100
Pasticceria
Zucchine sott’olio
Una zucchina sott’olio siciliana, perfetta per decorare una cassata.
Ricette al vapore
Ricette al vapore: 104 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Zucchine sott’olio, Benechin Kunkujang (riso gambiano cotto al vapore e agnello), Mera pitha, polpette di riso al vapore con zucchero di palma, Dhokla, un dolce a base di riso e lenticchie nere, cotto a vapore.…
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Per apparecchio e metodo di cottura
- Ricette al forno1630
- Ricette in padella1197
- Ricette con il frullatore440
- Ricette fritte244
- Ricette in casseruola216
- Ricette al vapore104
- Ricette senza cottura76
- Ricette al wok58
- Ricette alla griglia37
- Ricette al microonde26
- Ricette alla piastra15
104 ricette
Punteggio medio* 64/100
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Benechin Kunkujang (riso gambiano cotto al vapore e agnello)
Un piatto senegalese popolare in Gambia, il «benachin kunkujang», è una variante del «benachin», un piatto di riso condito con carne e verdure cotte al va…
Punteggio medio* 74/100
Dolci
Mera pitha, polpette di riso al vapore con zucchero di palma
Polpette di farina di riso con cocco, dolcificate con zucchero di palma, modellate a mano e cotte al vapore: un dolce tipico del Bangladesh.
Punteggio medio* 46/100
Aperitivo
Dhokla, un dolce a base di riso e lenticchie nere, cotto a vapore.
Dhoklas, dei dolcetti tipici del Gujarat, cotti al vapore e a base di riso e lenticchie nere fermentate. Sono morbidi, leggermente aciduli e profumati all…
Punteggio medio* 81/100
Piatti principali
Zucca ripiena, cotta al vapore
Zucca ripiena di carne macinata di maiale e pesce, cotta al vapore, servita su un letto di crescione e accompagnata da una salsa di soia piccante.
Punteggio medio* 75/100
Piatti principali
Pane al vapore ripieno di carne macinata e citronella.
Fette di pane raffermo condite con carne macinata di manzo e maiale, saltate con citronella, cotte al vapore e servite con salsa nuoc-mâm aromatizzata al …
Punteggio medio* 76/100
Dolci
Mendi (o dolcetti) a base di manioca, piccoli pasticcini ripieni di cocco
Polpette di manioca grattugiata riempite di zucchero di palma, ricoperte da una crema di cocco densa e cotte delicatamente a vapore all’interno di foglie …
Punteggio medio* 46/100
Cucina vegetariana
Lepet, riso integrale e fagioli in foglie di cocco
Un piatto indonesiano di riso appiccicoso con cocco e fagioli rossi, avvolto in foglie di cocco disposte a forma di cilindro, e poi bollito a lungo.
Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Crêpes di riso bangladesi con uova
Una crêpe di riso salata del Bangladesh: una pasta di riso liscia, cotta al vapore su una piastra calda, ricoperta di un uovo, da servire calda a colazion…
Punteggio medio* 73/100
Dolci
Iwel-iwel, dolcetti a base di manioca e zucchero di palma
Torte al vapore dello stile orientale javano: preparate con farina di manioca, cocco grattugiato e zucchero di palma, cotte in una foglia di banano per ci…
Punteggio medio* 58/100
Piatti principali
Pollo arrosto con riso, noci e melograno
Un riso con riso de Chiraz, melassa di melograno, noci, uvetta e cipolle dorate, cotto al vapore: una specialità della provincia di Fars.
Punteggio medio* 51/100
Piatti principali
Mais bollito con latte di cocco, tipico piatto timorese.
Una zuppa di mais timorese: chicchi maturi, sbucciati e cotti al vapore, poi cotti in latte di cocco con fagioli e foglie di zucca.