Ricette al vapore: 102 ricette facili spiegate passo passo, con i tempi, il costo a persona e i valori nutrizionali. Nel menu: Mendi (o dolcetti) a base di manioca, piccoli pasticcini ripieni di cocco, Lepet, riso integrale e fagioli in foglie di cocco, Insalata di fagiolini e pomodori con aglio, Croccanti fatti con farina di manioca e cocco…
Per apparecchio e metodo di cottura
Punteggio medio* 76/100Polpette di manioca grattugiata riempite di zucchero di palma, ricoperte da una crema di cocco densa e cotte delicatamente a vapore all’interno di foglie …
Punteggio medio* 46/100Un piatto indonesiano di riso appiccicoso con cocco e fagioli rossi, avvolto in foglie di cocco disposte a forma di cilindro, e poi bollito a lungo.
Punteggio medio* 90/100Un’insalata catalana fresca e veloce: fagiolini croccanti cotti al vapore, salsa di pomodoro grattugiato e piatto strofinato con aglio fresco. Servire tie…
Punteggio medio* 86/100Un dolce filippino a base di manioca grattugiata, aromatizzato con pandan, cotto al vapore e poi arrotolato in cocco grattugiato: delle piccole porzioni m…
Punteggio medio* 38/100Un couscous basco cotto al vapore in un brodo di pollo e ceci, guarnito con cipolle caramellate, uvetta e cannella.
Punteggio medio* 87/100Pezzi di agnello marinati nel limone, zenzero e aglio, quindi cotti al vapore con menta e foglie di curcuma, per ottenere una carne tenera e delicata.
Punteggio medio* 60/100Una crêpe di riso salata del Bangladesh: una pasta di riso liscia, cotta al vapore su una piastra calda, ricoperta di un uovo, da servire calda a colazion…
Punteggio medio* 92/100Uno spuntino tipico indonesiano: chicchi di mais teneri cotti al vapore, conditi con margarina, ricoperti di latte condensato e formaggio cheddar grattugi…
Punteggio medio* 73/100Torte al vapore dello stile orientale javano: preparate con farina di manioca, cocco grattugiato e zucchero di palma, cotte in una foglia di banano per ci…
Punteggio medio* 99/100Funghi enoki cotti al vapore, conditi con salsa di soia dolce e poi spolverati con peperoncino e cipolla cruda: croccanti, veloci e gustosi.
Punteggio medio* 58/100Un riso con riso de Chiraz, melassa di melograno, noci, uvetta e cipolle dorate, cotto al vapore: una specialità della provincia di Fars.
Punteggio medio* 52/100Una zuppa di mais timorese: chicchi maturi, sbucciati e cotti al vapore, poi cotti in latte di cocco con fagioli e foglie di zucca.