Punteggio medio* 72/100
Piatti principali
Frittata con uova e limone
Un stufato di carne, arricchito alla fine della cottura con un’emulsione di uova e limone, che si addensa delicatamente durante la cottura, creando una sa…
Piatti principali
Piatti in umido, arrosti, pasta e ricette di tutti i giorni.
2308 ricette
Punteggio medio* 72/100
Punteggio medio* 85/100
Piatti principali
Fondue con formaggio Fribourgeois
La fondue fribourgeoise, o fondue con formaggio vacherin: un formaggio fuso in acqua tiepida e con aglio, da gustare immediatamente con pane o con pane di…
Punteggio medio* 60/100
Piatti principali
Focaccia con formaggio di Recco
La focaccia di Recco: due strati di pasta molto sottili, farciti con crescione fresco, cotti per pochi minuti in forno molto caldo fino a doratura.
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Pollo con burro di arachidi
Un pollo dorato cotto lentamente in una salsa a base di burro di arachidi e peperoncini, servito con riso, pancetta, uova sode e banane plantain fritte.
Punteggio medio* 61/100
Piatti principali
Curry di capra con semi di papavero
Un curry bengalese di carne di capra, aromatizzato con semi di papavero, aglio, zenzero e spezie intere, cotto in pentola a pressione.
Punteggio medio* 78/100
Piatti principali
Peso del sale e del miso
Un «pot-au-feu» filippino a base di pesce «dalag» (un tipo di pesce locale), zenzero, cavolo e pepe, servito con una salsa a base di miso, saltata in pade…
Punteggio medio* 81/100
Piatti principali
Pesce «poya» bengalese con cipolle
Un piatto bengalese tradizionale: pezzi di pesce «poya» dorati e poi cotti in una salsa a base di cipolle, pomodori e spezie, da servire con riso.
Punteggio medio* 67/100
Piatti principali
Fonduta borgognona con carne di manzo
Cubetti di manzo immersi in olio caldo aromatizzato con timo e alloro, da gustare a tavola accompagnati da una selezione di salse a scelta.
Punteggio medio* 91/100
Piatti principali
Picadillo filippino di maiale e mele di terra
Uno stufato filippino di carne macinata, cotto con aglio, cipolla, pomodoro e patate a cubetti: un piatto semplice e adatto alla famiglia, pronto in poco …
Punteggio medio* 40/100
Piatti principali
Manzo di Peshawar speziato, cotto lentamente
Una carne di manzo pakistana, cotta lentamente in olio di senape, con aglio, peperoncini secchi interi e spezie, arricchita con yogurt naturale o succo di…
Punteggio medio* 38/100
Piatti principali
Couscous con cipolla, uvetta e cannella
Un couscous basco cotto al vapore in un brodo di pollo e ceci, guarnito con cipolle caramellate, uvetta e cannella.
Punteggio medio* 84/100
Piatti principali
Tacos ripieni di pollo, stile «tinga»
Un ripieno per tacos e burritos: pollo sfilacciato cotto in una salsa a base di pomodoro, cipolla e peperoni verdi, con peperoncino.