Peso del sale e del miso

Ingredienti

• 1 pesce dalag, pulito e lavato
• 1 cucchiaio di olio
• Un piccolo pezzo di zenzero, tagliato a fettine.
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 480 ml di acqua per il risciacquo del riso
• 2 cucchiai di caffè macinato
• Mezza testa di cavolo, affettata
• 60 ml di cipolla rossa tritata
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 60 ml di pomodori tritati
• 3 cucchiai di miso, scolato
• 120 ml di acqua

Tagliare il pesce a quattro pezzi, quindi condire con sale.

Scaldate l’olio in una padella e soffriggete lo zenzero e la cipolla.

Aggiungete il pesce.

Versate l’acqua di risciacquo del riso e il pepe in grani.

Lasciate sobbollire, quindi aggiungete le verdure.

Condite a piacere, e lasciate che le verdure si ammorbidiscano.

In una padella, soffriggere l’aglio, la cipolla e il pomodoro nell’olio caldo.

Aggiungete il miso diluito nell’acqua e lasciate cuocere per 3 minuti.

Servite il pesce con la salsa al miso.