Pesang dalag au miso

Ingrédients

• 1 poisson dalag, nettoyé et lavé
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 petit morceau de gingembre, coupé en tranches
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 480 ml d'eau de rinçage du riz
• 2 c. à café de poivre en grains
• 1/4 de chou, émincé
• 60 ml d'oignon nouveau haché
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à café d'ail écrasé
• 2 c. à soupe d'oignon haché
• 60 ml de tomate hachée
• 3 c. à soupe de miso, rincé
• 120 ml d'eau

Coupez le poisson en quatre morceaux, puis salez-les.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir le gingembre et l'oignon.

Ajoutez le poisson.

Versez l'eau de rinçage du riz et le poivre en grains.

Laissez frémir, puis ajoutez les légumes.

Assaisonnez selon votre goût et laissez les légumes s'attendrir.

Dans une poêle, faites revenir l'ail, l'oignon et la tomate dans l'huile chaude.

Ajoutez le miso dilué dans l'eau et laissez cuire 3 minutes.

Servez le poisson avec la sauce au miso.