Punteggio medio* 100/100
Cucina vegetariana
Crema Budwig con frutta e semi macinati
Una crema vellutata a base di formaggio fresco, olio di lino, frutta, cereali e semi appena macinati: una colazione vegetariana.
Cucina vegetariana
Ricette golose senza carne né pesce.
121 ricette
Punteggio medio* 100/100
Punteggio medio* 80/100
Cucina vegetariana
Curry di zucca spugnosa, mele di terra e senape
Un piatto vegetariano bengalese: zucca e patate dolci cotte in un sugo cremoso di semi di senape, aromatizzato con olio di senape e peperoncino.
Punteggio medio* 65/100
Cucina vegetariana
Piccoli fagioli conservati al sole
Un prodotto tipico di famiglia: fagiolini piccoli, lasciati al sole per sette giorni in barattoli, per poi essere conservati in salamoia con aceto e sale.
Punteggio medio* 64/100
Cucina vegetariana
Dolma di cavolo verza con succo di fiori d’arancio
Dolma armeno vegetariano per il periodo di Quaresima: ceci, fagioli, lenticchie e bulgur arrotolati in foglie di cavolo, cotti in un brodo di fiori di gli…
Punteggio medio* 93/100
Cucina vegetariana
Zuppa di lenticchie corallo con zenzero
Una zuppa cremosa a base di lenticchie rosse, pomodori e latte di cocco, arricchita da zenzero fresco, curry e un pizzico di peperoncino di Cayenne.
Punteggio medio* 90/100
Cucina vegetariana
Gratin di cavolfiore con besciamella
Un piatto semplice e confortante a base di cavolfiori cotti in acqua, ricoperti di besciamella cremosa e poi gratinati al forno: ideale per quattro person…
Punteggio medio* 73/100
Cucina vegetariana
Jhinge jalbora, una varietà di zucca simile alla spugna, utilizzata per preparare frittelle con lenticchie.
Un curry bengalese a base di zucca, patate, zucca e frittelle di lenticchie, aromatizzato con zenzero, aglio e curcuma. Perfetto da accompagnare con riso …
Punteggio medio* 95/100
Cucina vegetariana
Gallette di avena con cipolla
Galette vegetali a base di avena, cipolla e aglio, cotte, arrotolate in farina d’avena e semi di sesamo, e poi dorate nell’olio.
Punteggio medio* 85/100
Cucina vegetariana
Chutney di ciliegie e mele con zenzero
Un chutney profumato con ciliegie e mele, arricchito da zenzero, cannella, aglio e peperoncino verde, cotto per 40-50 minuti e poi confezionato in baratto…
Punteggio medio* 97/100
Cucina vegetariana
mele cotte in brodo
Le mele lessate, ingrediente fondamentale di ogni «stamppot» olandese: vengono sbucciate, cotte in acqua salata e poi essiccate al vapore per ottenere una…
Punteggio medio* 65/100
Cucina vegetariana
Peperoni marinati al sole
Peperoni croccanti, aromatizzati con aglio, peperoncino e aceto, conservati in un barattolo con acqua bollente e lasciati fermentare al sole per tre giorn…
Punteggio medio* 74/100
Cucina vegetariana
Luffa e mela di terra con semi di girasole
Un piatto vegetariano bengalese: luffa e melone di terra cotti con cinque spezie, legati da una pasta di semi di senape e peperoncino verde, conditi con o…