Ricette golose senza carne né pesce.
Punteggio medio* 46/100Un piatto indonesiano di riso appiccicoso con cocco e fagioli rossi, avvolto in foglie di cocco disposte a forma di cilindro, e poi bollito a lungo.
Punteggio medio* 46/100Falafel egiziani, preparati con fava secca, erbe fresche, cumino e semi di sesamo, modellati in piccole palline e poi fritti in olio bollente.
Punteggio medio* 60/100Un piatto indonesiano a base di germogli di bambù, tempeh e foglie di melinjo, cotti in una salsa a base di latte di cocco aromatizzata con spezie, alloro…
Punteggio medio* 67/100Un piatto rustico della regione di Rangpur: foglie di taro tenere, cotte delicatamente con senape, aglio, peperoncino e cipolle.
Punteggio medio* 93/100Un piatto bengalese molto semplice: cipolle crude, peperoncino, aglio, zenzero e coriandolo, conditi con olio di senape e limone, serviti con riso caldo.
Punteggio medio* 67/100cavolfiore, carota, peperone, cavolo cappuccio e sedano marinati in un brodo acido aromatizzato con aglio, amba e peperoncino. Verdure croccanti e leggerm…
Punteggio medio* 67/100Verdure croccanti marinate in una salsa aromatizzata con aglio e zenzero, una preparazione agrodolce tipica israeliana, ideale come contorno.
Punteggio medio* 80/100Un sostanzioso piatto vegetariano a base di fagioli rossi, neri e bianchi, con cipolle, peperoni e peperoncini, cotto lentamente e arricchito con melassa:…
Punteggio medio* 66/100Un khichuri bengalese a base di riso, lenticchie e verdure, aromatizzato con giovani foglie di melograno aggiunte alla fine della cottura: un piatto nutri…
Punteggio medio* 90/100Un contorno di pomodori maturi cotti con datteri e uvetta, aromatizzati con il panch phoron e leggermente aciduli, ideale da servire con il riso.
Punteggio medio* 74/100Un piatto vegetariano bengalese: zucca «spugnosa» cotta e poi schiacciata, cucinata in una salsa di senape e peperoncino verde, da servire con riso caldo.
Punteggio medio* 92/100Un piatto vegetariano tradizionale del Kerala: foglie di moringa saltate con cocco grattugiato, peperoncini e scalogno, servite con riso.