Recetas indias: 160 recetas fáciles explicadas paso a paso, con el tiempo, el costo por persona y los valores nutricionales. En el menú: Pedha de Dharwad, una confitería especializada en dulces de queso., Dhokla, un pastel de arroz y lentejas negras, cocido al vapor., Kachoris crujientes rellenos de lentejas mungo, Chai masala, té especiado con leche…
Cocinas del mundo
Puntuación media* 40/100Una confitería india de Dharwad, elaborada con paneer casero, leche, azúcar y cardamomo, cocida lentamente en granos de color marrón, y moldeada en forma …
Puntuación media* 46/100Dhoklas, un tipo de pastel de Gujarat cocido al vapor, elaborado con arroz y lentejas negras fermentadas, que son suaves, ligeramente ácidos y con un arom…
Puntuación media* 57/100Deliciosos kachoris indios, rellenos de una mezcla de lentejas mungo especiada con comino, cilantro y amchur, y luego fritos a fuego lento.
Puntuación media* 100/100Un té negro con leche, aromatizado con canela y cardamomo, infusionado suavemente en una tetera sobre agua hirviendo, y endulzado al gusto.
Puntuación media* 92/100Un chutney de mango fresco y picante: trozos de mango poco maduros, chile, cilantro y jugo de naranja, que deben marinar en el refrigerador antes de servi…
Puntuación media* 79/100Albóndigas dulces indias: pequeñas bolitas de puré de garbanzo y patata frita, bañadas en un almíbar de azúcar, y luego enrolladas con pasas y cardamomo.
Puntuación media* 93/100Un arroz del sur de la India, con zumo de limón verde, cúrcuma, mostaza y hojas de curry, sencillo y aromático, ideal para una comida rápida y fácil.
Puntuación media* 95/100El chutney de coco, un acompañamiento clásico para las dosas y los idlis: coco, chile y jengibre mezclados, y luego realzado con un toque de especias.
Puntuación media* 100/100Un refrescante zumo de limón del Kerala: jugo de limón, azúcar o sal, y agua fría. Ácido, dulce o salado, se puede beber inmediatamente.
Puntuación media* 76/100Falafel de garbanzo y habas, aromatizados con ajo y especias, fritos a fuego lento y servidos con salsas y zumo de tamarindo, con un toque picante.
Puntuación media* 61/100Un curry bengalí de carne de cabra, aromatizado con semillas de amapola, ajo, jengibre y especias enteras, cocinado en olla a presión.
Puntuación media* 71/100Un postre indio aromático, elaborado con pistachos, khoya (leche condensada), cardamomo y azafrán, cocinado lentamente en ghee (mantequilla clarificada) p…