Chutney de coco del sur de la India

Ingredientes

• 100 g de coco rallada
• De 2 a 3 chiles verdes
• Una pequeña porción de jengibre
• 1 manojo de hojas de curry
• Sal
• 120 ml de agua
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 a 2 chiles rojos secos
• 1 manojo de hojas de curry
• 1 cucharada de aceite

Mezcle la leche de coco, los chiles verdes, el jengibre, la sal, las hojas de curry y el agua hasta obtener una pasta.

Vierta el chutney en un pequeño recipiente.

En una sartén pequeña, calentar el aceite, freír la mostaza, y luego añadir los chiles rojos y las hojas de curry para el tadka.

Vierta sobre el chutney y mezcle.

Sirva con dosas o idlis.