Chutney di cocco e noci del sud dell’India

Ingredienti

• 100 g di cocco grattugiato
• 2-3 peperoncini verdi
• Un piccolo pezzo di zenzero
• Un rametto di foglie di curry
• Sale
• 120 ml di acqua
• 1/2 tazza di semi di senape
• 1-2 peperoncini rossi secchi
• Un rametto di foglie di curry
• 1 cucchiaio di olio

Mescola la farina di cocco, il peperoncino verde, lo zenzero, il sale, le foglie di curry e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il chutney in una piccola ciotola.

In una piccola padella, scaldate l’olio, aggiungete il semi di senape e poi i peperoncini rossi e le foglie di curcuma per il tadka.

Aggiungetelo al chutney e mescolate.

Servite con dosas o idlis.